Triglia di scoglio

 Disponibile sui nostri banconi del pesce fresco. La Triglia, e' un pesce di piccola taglia con corpo moderatamente compresso. La bocca e' piccola e protrattile, dalla cui estremità partono due appendici (barbigli), utilizzate per la ricerca del cibo sul fondo e che in riposo possono essere nascoste in un solco sotto la mandibola.Gli occhi sono vicini al profilo superiore della testa, che puo' essere piu' o meno convesso. Caratteristiche sono la presenza sotto l'occhio nella parte posteriore della mandibola di due grosse squame e denti che sono presenti solo sulla parte inferiore della bocca (mandibola). Le pinne dorsali sono separate. Le femmine hanno dimensioni maggiori. La colorazione e' generalmente bruna o rossastra sul dorso, rosa o aranciata lungo i fianchi con tre o quattro bande longitudinali giallo dorato e biancastra con possibili tonalità di rosa sul ventre. La pinna dorsale anteriore e' caratterizzata dalla presenza di fasce trasversali scure. La Triglia raggiunge una lunghezza di 20-25 cm. Le triglie sono ottime da gustare arrostite o al forno.



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