Scorfano rosso

Disponibile sui nostri banconi del pesce fresco. Noto anche come scorfano maggiore o scorpena rossa, lo scorfano rosso vive tra gli scogli sui fondali sabbiosi dell'Oceano Atlantico orientale e del Mar Mediterraneo, e arriva anche a una profondità di 400 metri. Il suo aspetto e' alquanto sgraziato, ma altrettanto efficace nell'ottenere un perfetto mimetismo con l'habitat in cui vive. Il corpo e' schiacciato e tozzo, ricoperto di scaglie solo parzialmente, e porta numerosi aculei appuntiti, pericolosi anche per l'uomo; gli aculei pi?ɬ? temibili sono quelli delle pinne opercolari, perche' collegati a ghiandole velenifere. La testa e' massiccia e spinosa e la bocca enorme e contornata da spesse labbra, mentre la mandibola sporge oltre la mascella; il mento porta numerose appendici carnose. La livrea e' prevalentemente rossa con macchie e strisce piu' scure, ma ha la capacità di cambiare colore mimetizzandosi con il substrato su cui il pesce si appoggia. Voracissimo predatore, lo scorfano rosso trascorre molto tempo immobile e caccia all'agguato: le sue prede sono i pesci di altre specie. Predilige i fondali scogliosi o ricchi di vegetazione. Ottimo da gustare al forno, o come condimento per pasta come sugo, o in zuppa di pesce.


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