Pesce San Pietro

Disponibile sui nostri banconi del pesce fresco. Ha carni bianche e saporite, maggiormente apprezzate nei primi tre mesi dell'anno. E' un pesce piuttosto costoso se si tiene conto che il peso della testa e delle interiora e' pari a circa due terzi del peso dell'intero esemplare. Stranamente, questo animale dalle carni eccellenti, e' poco apprezzato nel Meridione d'Italia.  Vive su fondi sabbiosi, fangosi ed anche rocciosi con ricca vegetazione. E' una specie vorace e si nutre principalmente di pesci o di Molluschi che divora con rapidità aspirandoli fulmineamente, quasi creando una corrente d'acqua. Contrariamente a quanto scrivono molti ittiologi, l'animale non e' affatto un cattivo nuotatore poiche', da osservazioni dirette, e' stato visto che puo' essere velocissimo, in grado di nuotare a scatti in tutti i sensi. Generalmente tiene il corpo un po' inclinato e sembra che riesca anche a seppellirsi nella sabbia. Puo' spingersi fino a 200 metri di profondità.


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