Cernie di fondale

Disponibile sui nostri banconi del pesce fresco. Parente stretta della cernia comune (Ephinephelus guaza), la cernia di fondale (Polyprion americanum) presenta delle sostanziali differenze morfologiche. La livrea e' omogeneamente grigia, con il ventre piu' chiaro. Rispetto alla guaza il muso e' piu' sfaccettato e le placche interne alla bocca presentano dei dentini aguzzi. Gli opercoli branchiali sono taglienti e le pinne presentano delle spine molto acuminate. Puo' raggiungere i 90 chilogrammi di peso, e gli esemplari che sfiorano i 50 non sono affatto rari.


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